Brunch

Ομελέτα με αρωματικά βότανα, τέλεια ψημένη

Μια κλασική γαλλική τεχνική: συνεχής κίνηση, ελεγχόμενη θερμότητα, λίγα δευτερόλεπτα αρκούν.

Temps 10 minutes
Personnes 1 άτομο
Niveau Εύκολο
Omelette aux fines herbes, cuisson française classique

Ce qu'il vous faut

Poêle essentielle en titane pur Maison Ferré® Pro, vue d'ensemble

Βασικό τηγάνι από τιτάνιο Pro

Τιμή πώλησηςΑπό $122.95 Κανονική τιμή$271.95Découvrir →

Ingrédients

  • 3 αυγά
  • 15 γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, μαϊντανό και μυρώνια
  • Αλάτι, πιπέρι

Préparation

  1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, αλατίστε και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι ίσα ίσα για να ομογενοποιηθούν οι κρόκοι με τα ασπράδια, χωρίς να ενσωματώσετε πολύ αέρα.
  2. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο: πρέπει να αφρίσει χωρίς να ροδίσει.
  3. Ρίξτε τα αυγά με τη μία. Μόλις αρχίσουν να στερεοποιούνται οι άκρες, ανακατέψτε με την πλατιά πλευρά ενός πιρουνιού, κουνώντας ταυτόχρονα το τηγάνι μπρος πίσω.
  4. Συνεχίστε αυτή την κίνηση για 15 έως 20 δευτερόλεπτα: τα αυγά πρέπει να παραμείνουν γυαλιστερά και ελαφρώς ρευστά στο κέντρο.
  5. Πασπαλίστε με τα φρέσκα μυρωδικά, γείρετε το τηγάνι και διπλώστε την ομελέτα στα τρία με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή μιας σπάτουλας.
  6. Γλιστρήστε την απευθείας στο πιάτο, με την ένωση προς τα κάτω. Σερβίρετε αμέσως.
Le conseil Maison Ferré

Αν η ομελέτα φαίνεται έτοιμη στο τηγάνι, στο πιάτο θα είναι ήδη παραψημένη: η θερμότητα που διατηρείται ολοκληρώνει πάντα το ψήσιμο. Αποσύρετέ την από τη φωτιά λίγο πριν θεωρήσετε ότι είναι έτοιμη.

Other recipes to discover

See all recipes →